El Salvador Divisadero

14.0052.00

Túto kávu od Mauricia pravdepodobne už poznáte z našej ponuky v roku 2020. Bola to šialená explózia tropických chutí v zamatovo-čokoládovom tele.

Farmár

Mauricio Salaverria

Pôvod

Ahuachapan

Nadmorská výška

1500 m.n.m.

Odroda

Bourbon

Spracovanie

72hodinová anaerobická macerácia / suché spracovanie

Váha

1000 g, 250 g

Vymazať
Katalógové číslo: - Kategórie:

Túto kávu od Mauricia pravdepodobne už poznáte z našej ponuky v roku 2020. Bola to šialená explózia tropických chutí v zamatovo-čokoládovom tele.

Káva bola spracovaná riadenou anaerobickou maceráciou, konkrétne 72 hodín pri teplote 15-20 stupňov Celzia. Spracovaniu predchádzal samozrejme precízny ručný zber a selekcia, ako sme už u tejto kávy zvyknutý. Takisto sa počas celého procesu zabezpečoval aj monitoring teploty a pH. Po spracovaní bola káva premiestnená na “africké postele” v mieste kde veterné podmienky zabezpečili veľmi rovnomerné sušenie. Tento zber sa sušil prirodzene až 23 dní, pokým sa vlhkosť zrna dostala na úroveň 12%. Posledná fáza pred exportom bola uskladnenie do boxov z cyprusového dreva alebo drevených boxov od vína.

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “El Salvador Divisadero”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Nákupný košík