Túto kávu od Mauricia pravdepodobne už poznáte z našej ponuky v roku 2020. Bola to šialená explózia tropických chutí v zamatovo-čokoládovom tele.
Káva bola spracovaná riadenou anaerobickou maceráciou, konkrétne 72 hodín pri teplote 15-20 stupňov Celzia. Spracovaniu predchádzal samozrejme precízny ručný zber a selekcia, ako sme už u tejto kávy zvyknutý. Takisto sa počas celého procesu zabezpečoval aj monitoring teploty a pH. Po spracovaní bola káva premiestnená na “africké postele” v mieste kde veterné podmienky zabezpečili veľmi rovnomerné sušenie. Tento zber sa sušil prirodzene až 23 dní, pokým sa vlhkosť zrna dostala na úroveň 12%. Posledná fáza pred exportom bola uskladnenie do boxov z cyprusového dreva alebo drevených boxov od vína.
Maroš –
Skvelé chute, odporúčam všetkým čo majú radi ovocnejšie (aj acidnejšie) svetlo pražené kávy
matejsolivarsky (overený zákazník) –
.
henrietka.pavlikova (overený zákazník) –
Výborná chuť, ako vždy 🙂