Ethiopia – Galeh Estate

Limmu Kossa v Etiópii je historickým centrom pestovania kávy, kde 60% národnej produkcie pochádza práve z tohto regiónu. Väčšina miestnych farmárov vlastní 2 až 3 hektáre pôdy. Napriek tomu, že etiópska káva je považovaná za jednu z najlepších na svete, štandardizácia kvality je stále výzvou. Gidhe, ktorý začal spolupracovať s farmármi v tejto oblasti, zistil, že kľúčom k úspechu je jednotný proces pestovania. V Galeh, vo výške 1840 až 2130 metrov, sa kávové čerešne pomaly zrejú v tieni starobylých stromov.

Vďaka rôznorodým mikroklímam sme začali experimentovať s mikrozonálnymi lotmi Betella, Suki a Sinsino, aby sme objavili unikátne chuťové profily Na pôde Sultána Bawariho, ktorého sme stretli v roku 2018, sa vďaka Gideho pomoci kvalita kávy neustále zlepšuje od prvej úrody v roku 2019. Očakávame, že ďalší farmári, Gidheho susedia, budú pokračovať v tejto pozitívnej trajektórii, ktorá prináša úžitok celej komunite aj regiónu.